O arroz é um dos alimentos que faz parte do cardápio diário do brasileiro. O arroz faz uma dupla infalível com o feijão nosso de cada dia e acredite a combinação destes dois alimentos trazem muitos benefícios para a sua saúde.
Contudo, um estudo divulgado no final do último mês de outubro trouxe um dado preocupante, de acordo com a Universidade de Sheffield, localizada no Reino Unido, alertou para a alta concentração de arsênico que é altamente tóxico.
O principal objetivo do estudo é remover uma grande parte das impurezas que estão presentes no cereal, sem prejudicar ou mesmo remover seus nutrientes.
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O arsênico presente no arroz se desenvolve espontaneamente nas terras alagadas onde se cultiva o arroz. Esta substância tóxica tem alto potencial cancerígeno e pode causar diabetes entre outras doenças.
Durante o estudo os pesquisadores chegaram a conclusão que é preciso colocar uma boa quantidade de água para ferver em uma panela. Assim que água levantar fervura coloque o arroz para cozinhar por cerca de cinco minutos.
Logo após este período escorra a arroz e lave em água corrente e em seguida coloque o cereal para terminar o cozimento em água filtrada.
O resultado, afirmam os pesquisadores, foi animador: o método conseguiu remover 50% do arsênico encontrado no arroz integral e 74% da substância presente no arroz banco.
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Fonte: IstoÉ
